Lasagne

Lasagne

250 g Lasagneblätter
Fleischragout:
40 g durchwachsener Speck
4-5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Rinderhackfleisch
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 kleines Gläschen trockener Rotwein
1 TL Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Béchamelsoße: 75 g Butter
75 g Mehl
¾ l Milch
Salz
Muskat
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz Pfeffer

Zubereitung

Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten.
Für das Fleischragout den gewürfelten Speck in Olivenöl auslassen. Zwiebel- und
Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren
krümelig anbraten. Rotwein hinzufügen und rühren, bis der Rotwein verdunstet ist.
Tomaten mit Flüssigkeit und Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise
Zucker würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten garen.
Für die Béchamelsoße Butter zerlassen und das Mehl darin andünsten. Milch
dazugeben und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder
umrühren. Die Béchamelsoße mit Salz und Muskat abschmecken.
Eine rechteckige Form mit Lasagneblättern auslegen. Abwechselnd Fleischragout,
Soße, Käse und Lasagneblätter einschichten. Die obere Nudelschicht dünn mit
Béchamelsoße bestreichen und mit dem restlichem Parmesan bestreuen.
Form in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200°C ca. 30 bis 40 Minuten
backen.